Zapise o hercegovačkim vinima nalazimo u srednjem vijeku, a prvi kontingent izvezen je preko Trsta u Evropu 1883. godine. O kvalitetu hercegovačkih vina danas svjedoče mnoge medalje koje su dodijeljene na međunarodnim izložbama vina. Najpoznatije trebinjska vina su žilavka, blatina i vranac. Kao nova turistička maršuta kroz Trebinje prolazi Vinska cesta Hercegovine duž koje udruženi subjekti nude autohtona vina, rakiju iz vlastite proizvodnje te ostale tradicionalne specijalitete.
U Trebinju postoji tradicija domaće proizvodnje vina, pa tako se na području grada nalazi veliki broj manjih vinarija, ali i onih koje danas zadovoljavaju potrebe međunarodnog tržišta.
Neki od najpoznatijih vinskih podruma su: Podrum “Vukoje 1982”, Podrum manastira “Tvrdoš”, Vinarija “Anđelić”, Vinarija “Petijević”, Vinarija “Sekulović”, Vinarija “Popovac”, “Vinarija “Berak”…